Si estás en la búsqueda de un alimento que respete a los animales, sea amigable con el medio ambiente y beneficie nuestra salud, la morcilla vegana es la elección perfecta. No solo es una alternativa original y deliciosa a la morcilla tradicional, sino que también es sostenible y saludable.
Beneficios de la Morcilla Vegana
Protección a los Animales
Optar por una morcilla vegana significa evitar el sufrimiento animal. Al estar hecha completamente de ingredientes de origen vegetal, no contribuye a la explotación de animales.
Cuidado del Planeta
La producción de alimentos de origen vegetal tiene un impacto significativamente menor en el medio ambiente comparado con la producción de alimentos de origen animal. Al elegir la morcilla vegana, estás reduciendo tu huella de carbono y ayudando a preservar los recursos naturales.
Beneficios para la Salud
La morcilla vegana es libre de colesterol y grasas trans, lo que la hace una opción más saludable para el corazón. Además, al no contener gluten, es apta para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
¿Qué es la Morcilla Vegana?
Esta morcilla está realizada exclusivamente con ingredientes de origen vegetal. No contiene gluten, por lo que es apta para personas celíacas y con sensibilidad al gluten. Además, es libre de colesterol y grasas trans, haciendo de ella una opción más digestiva que la morcilla convencional. Los ingredientes utilizados son nutritivos y respetuosos con los animales y el medio ambiente, además de ser fáciles de encontrar.
Ventajas de la Morcilla Vegana
- Sin gluten: Apta para celíacos.
- Libre de colesterol y grasas trans.
- Ingredientes fáciles de encontrar.
- No se utiliza film transparente: Más segura para la salud y el planeta.
Propiedades Nutricionales
La morcilla vegetal es rica en:
- Proteínas
- Fibra
- Flavonoides
- Alimentos ricos en alicina y aliína
- Ácidos grasos omega 3 y omega 6
- Vitaminas C, E, K y del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9)
- Minerales como azufre, calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, sodio y zinc.
Resumen
Esta versión vegetal de morcilla no solo nos permite disfrutar de su delicioso sabor, sino también cuidar de nuestra salud, obtener nutrientes esenciales y evitar alimentos perjudiciales e inflamatorios.
Ingredientes y Preparación
Grado de dificultad: Media
Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
Raciones: Para 3 unidades
Tiempo de reposo: 15 minutos
Ingredientes
- 230 gr. de alubias negras cocidas
- 25 ml. de caldo de cocción de alubias negras
- 60 gr. de arroz hervido
- 1 cebolla
- 30 gr. de piñones
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de pimentón picante
- 1 pizca de guindilla cayena en polvo
- 75 gr. de harina de arroz
- 1 cucharada de fécula de mandioca
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Apartamos un poco del caldo de las alubias y las enjuagamos en un colador. Reservamos.
- Pelamos y picamos finamente la cebolla.
- Calentamos el aceite en una sartén y añadimos la cebolla. Cocinamos a fuego bajo durante 6 minutos hasta que esté tierna y transparente. Apagamos el fuego.
- En un bol, aplastamos las alubias con un tenedor o mortero hasta obtener una masa gruesa.
- Añadimos todos los ingredientes excepto la fécula de mandioca y mezclamos bien. Dejamos reposar la masa durante 15 minutos.
- Añadimos la fécula de mandioca y mezclamos nuevamente hasta que la masa quede uniforme.
- Cortamos 4 trozos de papel de horno de 15 cm de ancho. Colocamos 165 gr. de masa en el borde de cada papel, enrollamos y formamos un cilindro de unos 3 cm de grosor. Atamos los extremos con cuerda o hilo.
- Cocemos al vapor durante 40 minutos, volteando a mitad de cocción. Dejamos enfriar y servimos o guardamos en el frigorífico.
Notas
- Si no encuentras fécula de mandioca, puedes usar harina de tapioca y molerla. También puedes sustituirla por almidón de maíz.
- La morcilla vegana se conserva hasta 7 días en el frigorífico.
Disfruta de esta morcilla vegana casera y saludable, cuidando de tu salud y del medio ambiente. ¡Buen provecho!
